您当前的位置 首页 >> 饮食文化

bet36体育游戏_首页_bet36合法吗_bet36体育在线老网站美食导航——田艾籺

发布时间:2018-4-10

“籺”最早在汉字中的用法,是指米麦的碎屑,多用指粗食,又泛指稻、麦等的籽粒。而这个用法,汉语中,是读作“hé”,粤语也有类似的读音,与“核”同音。当然小编今天介绍的“籺”可不是米糠杂粮,而是写法同样是“籺”,我们读作与“@”同音的一种粤西经典小吃。


5.jpg


粤西籺是指以糯米粉和粘米粉为主要原料制作的传统小吃,因为制作工艺和所用盛具不同,有团状、条状、片状、块状等不同形状。


4.jpg


籺是在广东湛江、吴川、廉江、茂名,广西北海、浦北等地传统的特色小吃,美味可口。籺有糯米籺,田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、糯米糍、发籺等等各种制法。


7.jpg

在接下来的时间里,小编会带领大家来深入了解粤西的籺,以及其背后的各种文化内涵。而今天,首先跟大家介绍的是广东吴川地区的田艾籺。


3.jpg

田艾籺是广东吴川地区一款经典的籺小吃,因为做籺用的籺皮参入了田艾而得名,而又因为田艾具有相当高的药用价值且味道美味可口,深受当代追求健康的美食家追捧。

1523345894696352.jpg


做田艾米籺,是用田艾棉和着糯米粉为皮,包着已经炒熟的馅蒸熟;田艾米籺的皮可以用陈年艾棉,也可以用新鲜田艾。用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮,然后包上白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉做成甜味的田艾,香味的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生作馅。


1.jpg


田艾籺形状有的用木凿的模子做成杯口大圆形的,有的做成桃子形的,有的做成碗口大半月形的,再用新鲜的木菠萝叶子或土生的一种叫做“能木”的树叶包垫起来,放进镬头用武火蒸熟,既省钱环保,又有绿叶的清香。



6PS.jpg

Fashion

Intelligence everywhere

古粽籺

明天小编将为大家介绍粤西古粽籺,也就是在我国遍布大江南北的粽子。那么粤西古粽籺跟寻常的粽子有什么区别呢?尽情期待明天的bet36体育游戏_首页_bet36合法吗_bet36体育在线老网站美食导航。

>>返回列表

上一篇:bet36体育游戏_首页_bet36合法吗_bet36体育在线老网站美食导航——古粽籺

下一篇:bet36体育游戏_首页_bet36合法吗_bet36体育在线老网站美食导航——粤西海鲜