您当前的位置 首页 >> 饮食文化

bet36体育游戏_首页_bet36合法吗_bet36体育在线老网站美食导航——鹅乸饭

发布时间:2018-4-20

??? 为更多地了解粤西地区的美食,小编走访了身边的很多街坊朋友,而每每问到“阳江有什么美食?”,其答案虽然五花八门,但是有一个答案却一定会被提到——鹅乸饭。



“到了阳江怎么可能不尝一下那里的鹅乸饭?”这是到阳江旅游的游客出奇一致的观点。不少美食家还特意驱车前往阳江,其目的就是一尝阳江地道鹅乸饭的味道。



鹅乸饭是广东阳江一带的传统名点,属于粤式菜系,由此必然有粤菜清香爽口、肥而不腻、健康美味的几大特点,鹅乸饭的魅力也是由此而来。



鹅乸饭之所以美味,其制作的过程也是十分的讲究,从选料到烹制,每一步都要严格把控。首先在选肉上,要选用一年以上的“黄鬃鹅”鹅乸(母鹅),去骨剃皮取肉,将鹅肉与瘦肉按一定的比例翻炒装出,后放入花生油加姜末、葱末、蒜蓉爆香,倒入肉料拌炒调入蚝油、 味极、盐、白糖、味精、南乳、 柱侯酱等调料炒香,由此肉料才算完成。



在饭上面,要选用精良的香米,米和水按1:1.2的比例煮熟,煮熟后保温闷15-20分钟,煮好的饭要保证成粒、不粘,搅散备用。



烧饭时,要先将肉料与米饭混合炒香,炒的同时要加入盐、芝麻、香菜末,炒至均匀起锅,放入瓦煲内烧至微焦即可食用。如果喜欢还可以在饭上加上适量的葱花、辣椒末,增加香味之余还能点缀饭的色泽。



烧出来的鹅乸饭,色泽亮丽、饭香四溢,口感清新、肥而不腻,鹅肉香气逼人、鲜嫩爽口,让人食指大动、欲罢不能。

鹅肉味甘平,具有益气补虚,和胃止渴之功效,常用于虚羸、消渴,是药膳的好原料。对治疗感冒和急慢性气管炎有良效,对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人,有解毒功效!



可见,鹅乸饭在美味之余,也是一道不可多得的集营养和健康于一身的美食。这也怪不得鹅乸饭有着深入人心、家喻户晓的魅力。

>>返回列表

上一篇:无

下一篇:bet36体育游戏_首页_bet36合法吗_bet36体育在线老网站美食导航——春砂仁蒸排骨